2023年の食のトレンド大賞が発表！？2024年に流行るものとは？

もう年末に差し掛かり、2023年も残すところわずかになりました。
みなさんは今年は何が思い出に残っていますか？
2000年のものがブームになるY2KやAIの進化などが話題になりました。

そんな中でクックパッド株式会社さんが「食トレンド大賞2023」と「食トレンド予測2024」を発表。
・食トレンド大賞2023：https://static.cookpad.com/campaign/foodtrend/2023/
・食トレンド予測2024：https://static.cookpad.com/campaign/foodtrend/2023/forecast2024
見てみるとWAO！と思うものもあったので、お話ししたいと思います！

2023年は「 お米 」が流行った！？しかもただの「 お米(炊飯) 」ではなく…？

米菓の原材料であり、日本人の主食である「 お米 」。海外文化の影響により「お米離れ」と言われてきましたが、果たして2023年はどうだったのでしょうか…？
お米に注目して見ていきましょう！

・ライスペーパー

大賞は「ライスペーパー」。
確かに今年に入ってからTiktokやYoutubeでもライスペーパーに色々なものを巻いて食べるという動画がよく流れてきていたような気がします。

生春巻きとしてだけではなく、ライスペーパーに生クリームやチョコレートを乗せて食べるクレープや、韓国の「ブルダック麺」をチーズなどと一緒に包んだ「ブルダックサム」などが人気になりました。

時間がないときでも簡単に調理でき、アレンジが無限大という点が人気になったのでしょうか…？
アレンジの仕方もフルーツや甘いものを挟んだりと生春巻きとしてだけではない今だからこその見た目の面白さがあるような感じがします。

・米粉

そして、「米粉」も入賞されました。
グルテンフリーなどの健康意識の高まりに伴い、小麦粉の代用品して注目を浴びました。
最近ではスーパーでもグルテンフリーの食材をよく見かけます。

小麦粉と違い、少し味が落ちる…と思われていた米粉ですが、加工技術の進化などに伴いどんどんと人気が出てきたのではないでしょうか。 パンやパスタ以外にも、米粉スナックなど、米粉を使ったお菓子なども、今後人気が出てきそうです。

「お米」が原材料のものが2つも入賞されています。
クックパッドさんのコメントでも

“日本人の生活と切っても切り離せないお米を、従来の「ご飯（炊飯）」というスタイルにとらわれず、自由な発想で新たなメニューを生み出していく様子が反映されています。”

とあるように、お米が形を変えてたくさんの人に食べられているのは、米菓好きとして、日本人として嬉しい限りです。

2024年も「 お米 」がこのまま流行り続ける！？

2023年は「お米」が原材料のものがとても流行りました。では、2024年はどうでしょうか？
2024年の予測でも「お米」を使った料理が入っているので、注目して見ていきましょう！

・パリおにぎり

パリとおにぎり…どういうこと？と思いませんでしたか？異色の組み合わせである「パリおにぎり」。クリームチーズやサーモンアボカドなどと組み合わせた”パリ風”のおにぎりです。

日本から流行るというよりも、パリで流行っているものが日本に逆輸入して流行っていくという感じです。

おにぎりが世界に広まり、そこで様々なトレンドや文化を取り入れ、日本に戻ってくる…「可愛い子に旅をさせたら、立派になって帰ってきた」みたいな感じでしょうか。
いずれにしても、日本の食が海外でも人気になっているのはとても嬉しいです。

・アジアン粥

そしてもう一つの注目の料理は「アジアン粥」。いわゆる「おかゆ」です。
しかしただのおかゆではなく、鶏がらスープにお肉や魚などを入れた中国粥などが流行っていくと予想されています。

日本では風邪をひいたときに食べるイメージですが、そのイメージがどんどんと変わっていくかもしれません。
手軽に作ることができて、ヘルシーなおかゆ。ライスペーパーと同じようにアレンジ動画がZ世代を中心に流行っていくかもしれませんね。

どちらも日本のものが海外の食文化を取り入れられ、それが日本で流行るかもしれないというとても興味深いです

海外では日本に比べ、グルテンフリーが大きく広がっています。だからこそ、お米などのグルテンが入っていないものに注目が集まるのではないでしょうか。

ちなみにアメリカの自然派食品スーパー大手「Whole Foods Market（ホールフーズマーケット）」が予想する食品トレンドの中に、”Buckle Up for Buckwheat(蕎麦を食べましょう)”があるので、2024年は日本食がさらに注目されるかもしれません。

(「Whole Foods Market Forecasts Top 10 Food Trends for 2024」：https://media.wholefoodsmarket.com/whole-foods-market-forecasts-top-10-food-trends-for-2024/)

お米が見直されつつある現代。
もしかすると米菓が一大ブームになる日はすぐそこまできているのかもしれません。
2024年はどんな米菓が出てくるのか、とても楽しみです！

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2023年、米kakoをご覧いただきまして、ありがとうございました！
2024年もWAO！な米菓の世界をお届けいたします。来年もどうぞよろしくお願いいたします！